CASA ROSSO ApS

Formål Selskabets formål er at drive socialøkonomiske aktiviteter gennem drift af gartneri, bageri og cafe, grøn service, køkken, tømrer- og smedeværksted og dyrehold. Selskabets aktiviteter og økonomi er tæt koblet til Projektskolens tilsvarende, da aktiviteten i Casa Rosso bidrager til at tilbyde uddannelsespladser med praksisnær læring til vores elever i Fonden Projektskolen Grennessminde i Taastrup (Projektskolen), så eleverne på sigt kan begå sig på arbejdsmarkedet. Samtidig er det et mål at skabe arbejdspladser til kollegaer med særlige behov og kompetencer. Aktiviteter I 2025 har der været stor interesse for vores produkter i Casa Rosso. Vi oplever både flere følgere på tværs af vores sociale medier og nye kunder i takt med at kendskabet til vores caféer - særligt Café Tvendehus i Klampenborg - spreder sig. Det er meget positivt, da kundernes opbakning gør det muligt, at for os at skabe uddannelses- og arbejdspladser til mennesker med særlige behov og kompetencer. De unge spiller en central rolle i Casa Rosso. De producerer varer, planter og forplejning til salg i caféerne, bidrager til at vedligeholde området og hjælper med klargøring og servering, når vi udlejer vores faciliteter. Det er sammen med de unge, at vi lykkes med at imødekomme den stigende efterspørgsel. Markedsdage og udlejning Casa Rosso står for udlejningen af Domen på Snubbekorsvej til både erhverv og private. Igen i år har lokale aktører benyttet vores mødefaciliteter – særligt Høje-Taastrup Gymnasium og Høje Taastrup Kommune, som kontinuerligt holder møder hos os. Interessen for vores årlige markedsdage er stor, og selvom de mange besøgende kan give parkeringsudfordringer, er stemningen altid god. Markedsdagene er festdage, hvor de unge deltager og bidrager dér, hvor det giver mening for dem. Kantinen i Handicaporganisationernes Hus I kantinen i Handicaporganisationernes Hus har der været stor efterspørgsel i år, både med frokostservering til husets brugere og med mødeforplejning på hverdage og i weekender. I november 2025 gennemførte vi en brugerundersøgelse i kantinen. Resultaterne var meget positive og fremhævede både de unge og medarbejderne i køkkenet for deres imødekommende service og høje kvalitet i forplejningen. Bageriet I 2025 er omsætningen for morgensalget fra selve bageren steget betydeligt og samtidig er salget steget i vores caféer. Det betyder øget produktionspres på bageriet og bagerne, og derfor har vi arbejdet med at justere sortimentet, så det matcher efterspørgslen. Samtidig går vi hele tiden vores eksterne leverancer igennem for at vurdere om de er rentable og passer ind i vores samlede produktion. Det betyder, at vi har opsagt enkelte eksterne aftaler for at kunne øge produktionen til vores egne salgskanaler, hvor avancen er højere. Cafeen på Snubbekorsvej Vi har en meget stabil og veldrevet cafe på Snubbekorsvej, hvor de unge spiller en stor rolle i hverdagen. I 2025 har vi arbejdet med at styrke inddragelsen af de unge i hele åbningstiden i hverdagen. Weekenderne er fortsat bemandet med et fast, stabilt team af timelønnede i alle aldre, der leverer en god oplevelse for vores mange kunder. Omsætningen i caféen på Snubbekorsvej er i 2025 steget i forhold til året før, hvilket er positivt set i lyset af en i allerede solid omsætning. Cafe Tvendehus i Klampenborg 2025 startede med en omlægning af aktiviteterne, så der ikke længere var stu-elever og en værkstedsleder på Tvendehus. Det skete samtidig med afslutningen af projekt skovhjælper med støtte fra Trygfonden og Ejendomsfonden Grennessminde. I 2025 har vi fortsat haft opgaverne med at holde større områder for Naturstyrelsen som en del af aftalen. Det er håndteret med 2 kollegaer ansat i fleksjob med hjælp fra værkstedsledere fra Snubbekorsvej efter behov. Fokus gennem året har været at få etableret en stabil cafedrift uden bidrag fra fondsmidler og projektledelse. Det er i høj grad lykkedes med en lille team af deltidsansatte, der har påtaget sig mangfoldige opgaver og skabt en veldrevet og hyggelig cafe i samarbejde med en stærk gruppe af timelønnede i alle aldre, som brænder for stedet. Det gode bagværk, de lækre sandwiches og den hyggelige stemning er værdsat i lokalområdet, hvilket kan ses i omsætningen for 2025, der er steget markant i forhold til 2024. Gartneriet Det har været en omstillingens år for gartneriet i 2025. Året startede med afskedsreception for vores gamle gartner, der har tegnet udviklingen gennem de seneste 24 år. Samtidig kom den gartner, der i 2024 var tilknyttet Tvendehus tilbage på Snubbekorsvej. Med en nyansat gartner (med kendskab til Grennessminde) og en erfaren gartner tilbage på matriklen, har der været fokus på at få gennemgået produktionen, ryddet op og lagt planer for, hvad der skal satses på i de kommende år. Der er skruet op for selvpluks-oplevelser, udplantningsplanter til salg og på at gøre besøgsoplevelsen på hele området attraktivt. Træ- og smedeværksted Vores træ- og smedeværksted er et stærkt læringsrum for vores unge i den særligt tilrettelagte ungdomsuddannelse. Derfor har vi i 2025 haft fokus på, hvordan vi kan styrke en produktion, der skaber rum for læring til flere. Det kræver bl.a. en fleksibel produktion, hvor vi kan tilpasse out-puttet til dagsformen hos de unge. Det gør vi bl.a. ved at lave mere produktion til salg i egne caféer samt ved at have partnerskaber med eksterne kunder, der har forståelse for en produktion, der rummer unge under oplæring. Det betyder en lidt mindre produktion ud af huset, men mere salg af trævare på markedsdage og i caféerne. Samtidig har de unge og medarbejderne tilknyttet træ- og smedeværkstedet påtaget sig langt flere opgaver i Snubbeteamet, der står for at holde vores bygninger og område pænt og vedligeholdt. Det løfter besøgstallene og salget på tværs af værkstederne.